Qué hacemos
De la primera idea a la escala multi-unidad.
Trabajamos en cada etapa de un negocio de hospitalidad. Algunos clientes necesitan una pieza; otros nos confían toda la operación.
Nuestros servicios
Entrada al mercado de EE.UU.
Para marcas internacionales que llegan a Estados Unidos: análisis de mercado y de locales, factibilidad y economía unitaria, coordinación de permisos y licencias, modelo operativo para EE.UU. y una oficina de ejecución local cuando los dueños están en el exterior.
Concepto y estrategia
Posicionamiento del concepto, dirección de menú, servicio y bebidas, diseño organizacional, estrategia de crecimiento, búsqueda de locales, adquisiciones y due diligence.
Pre-apertura y aperturas
Un manual de pre-apertura tarea por tarea, con cuenta regresiva semana a semana: coordinación de obra y apertura, dotación y contratación, capacitación, proveedores y compras, revisión de preparación y estabilización post-apertura.
Gestión operativa
Rutinas de gestión diarias y semanales, estándares de servicio, control de costo de alimentos y mano de obra, KPIs por unidad, supervisión de campo en quick service y liderazgo multi-unidad. En las cuentas de gestión integral asumimos la responsabilidad del P&L.
Estándares, capacitación y auditorías
SOPs, manuales de puesto, checklists diarios y programas de capacitación en una plataforma digital, con auditorías recurrentes y seguimiento de planes de acción.
Back office: finanzas, RR.HH. y administración
Gobierno de compras y proveedores, facturación y recepción, costeo de recetas, reportes de P&L, nómina y administración de RR.HH., reclutamiento y cumplimiento normativo. Los independientes pueden suscribirse y pagar solo lo que usan.
Crecimiento y preparación para franquicias
Manuales multi-unidad, estándares de prototipo, manuales y capacitación listos para franquiciar y secuencia de expansión.
Formas de trabajar con nosotros
| Modelo | Qué incluye | Ideal para |
|---|---|---|
| Asesoría | Estrategia, entrada al mercado, factibilidad y due diligence | Fundadores e inversores que definen qué construir |
| Pre-apertura | Una apertura gestionada como proyecto, del plan a la estabilización | Restaurantes nuevos y nuevas unidades |
| Supervisión y soporte | Auditorías, coaching y soporte a tu propio equipo | Restaurantes en operación que necesitan estructura |
| Gestión integral | Sauce opera con responsabilidad sobre el P&L | Dueños que buscan un operador profesional |
| Suscripción de back office | Administración, contabilidad y RR.HH., pago por uso | Restaurantes independientes |
¿No sabés por dónde empezar? Contanos dónde estás y te decimos qué necesitás.
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