Disciplina de hotel. Instinto de restaurante.
Antes de crear Sauce, nuestro equipo de liderazgo dirigió hoteles, restaurantes y operaciones de A&B para Marriott International y Mandarin Oriental.
Rodrigo Calabrese
Más de 20 años en puestos de liderazgo en hospitalidad, incluidos cargos senior en Marriott en EE.UU. y el Caribe. Rodrigo define la estrategia de Sauce, lidera el desarrollo de negocios y acompaña a fundadores e inversores en crecimiento, eficiencia y flujo de caja.
Miguel de Arregui
Más de dos décadas liderando operaciones e ingresos en Marriott International y Mandarin Oriental, incluida la gerencia general de un restaurante con estrella Michelin. Miguel convierte la estrategia en ejecución en cada cuenta de Sauce.
Laura Barbieri
Más de 25 años en recursos humanos y hospitalidad, en su mayoría en cargos de liderazgo en Marriott International. Laura lidera la estrategia y la gestión de personas en las marcas de Sauce, con foco en desarrollo de talento, cumplimiento normativo y cultura. Coach ejecutiva y de vida desde hace 15 años (ICF-PCC, CPCC), tiene la certificación SHRM-CP e integra el directorio de SHRM Miami. Licenciada en Administración de Empresas y en Hotelería y Turismo, con una maestría en Programación Neurolingüística.
Jorge Ruiz
Líder de operaciones gastronómicas y multi-unidad, Jorge supervisa el desempeño operativo de los conceptos de Sauce. Lidera desde el salón y la cocina, con foco en el desarrollo de equipos, la excelencia operativa, la experiencia del comensal y la rentabilidad. Su compromiso con la consistencia y los altos estándares de servicio impulsa un crecimiento sostenible en todo el portafolio.
Manuela Vidal Rivas
Más de 15 años en hospitalidad, gastronomía, gestión de marca, marketing y producción de eventos. Manuela traduce los objetivos del negocio y la visión de marca en procesos escalables, sistemas eficaces y una ejecución consistente. En Sauce lidera marca e implementación: ayuda a negocios gastronómicos a optimizar procesos, adoptar nuevas tecnologías y fortalecer su desempeño en múltiples locales.
Mariana Senra
Más de 15 años en hotelería: pasó de pasante a Gerente General del Marriott Plaza Hotel Buenos Aires. Mariana aporta cultura de servicio y liderazgo de equipos a nuestros restaurantes.
