Creamos, abrimos y operamos marcas de hospitalidad.
Sauce es una plataforma de operación gastronómica con base en Miami. Llevamos marcas de restaurantes, cafés, panaderías y quick service desde el concepto hasta la apertura y el crecimiento multi-unidad: estrategia, ejecución, sistemas y control bajo un mismo techo.
Cómo te ayudamos
Llegar a Estados Unidos
Para marcas internacionales que desembarcan en Miami: plan de entrada, permisos, local, equipo y una oficina operativa local mientras crecés.
Abrir un restaurante
Plan de pre-apertura, coordinación de obra y apertura, contratación y capacitación, preparación para el día uno y estabilización.
Operar y escalar
Gestión operativa, SOPs y auditorías, disciplina de P&L, RR.HH., nómina y contabilidad, y el manual para cada unidad después de la primera.
Cómo trabajamos
Diagnóstico
Estudiamos la marca, los números y el local.
Diseño
Definimos el modelo, el equipo, el presupuesto y el cronograma.
Construcción y apertura
Lideramos la pre-apertura y el lanzamiento.
Operación y auditoría
Gestionamos, medimos y corregimos hasta que funcione sin nosotros.
Por qué Sauce
Disciplina de hotel
Nuestros líderes dirigieron hoteles y A&B para Marriott y Mandarin Oriental. Llevamos ese rigor a los restaurantes.
Operadores, no presentaciones
Trabajamos en los detalles que definen el margen: mano de obra, costo de alimentos, velocidad de servicio, estándares.
Sistemas que quedan
SOPs, manuales, capacitación y auditorías, para que los estándares se sostengan aunque el fundador no esté.
Un puente a Estados Unidos
Un equipo bilingüe que convierte la ambición de fundadores de Latinoamérica, Europa y Medio Oriente en operación real en EE.UU.
Llegar cuesta, pero lo vale.
¿Tenés una marca, un local o una fecha límite? Hablemos.